Kategoriarkiv: Recept

Teriyaki Salmon – Lax

Teriyaki är ytterligare något som många känner till som del av den japanska matlagningen och man kan hitta det som huvudrätt eller tillbehör under dagen alla mål, allt från frukost till middag.

Vad jag förstått syftar ‘teriyaki’ på något som är grillat och tillagat i soyamarinad. Traditionellt används fler ingredienser men jag tillagade det så enkelt jag kunde med gott resultat. Fortsätt läsa Teriyaki Salmon – Lax

Tamago – Japansk Omelett

En vanlig rätt eller kanske oftare ett tillbehör eller sidorätt är den japanska lite sötare omeletten, ‘Tamagoyaki’ där ‘tamago’ betyder ägg och ‘yaki’ grillat eller rostat, så indirekt är betydelsen det omelett.

Det är vanligt att hitta bitar på eller på sidan av sushi i en kaiten sushi, eller till och med i miso-soppa. De kan skäras upp som tunna bitar eller mer som block.

Fortsätt läsa Tamago – Japansk Omelett

Gyoza – Japanska dumplings

Gyoza – den japanska varianten av den kinesiska dumplingen, serveras vanligen i japanska restauranger som en sidorätt till annan mat.

Man kan ofta hitta den i flera olika varianter, stekta ‘yaki-gyoza’, kokta ‘sui-gyoza’ eller friterad ‘age-gyoza’. Detta recept är en variant av yaki-gyoza som så många andra rätter är rätt enkla att tillaga, men kan ta lite tid att preparera.

Fortsätt läsa Gyoza – Japanska dumplings

Buffalo Chicken Wings

Buffalo chicken wings är ett av mina favoritrecept och jag lagar dessa regelbundet. Historien bakom vingarna har jag inte en aning om, men de brukar serveras i en ganska stark sås tillsammans med en blue cheese dipsås och en selleristjälk. Men varianterna är många och jag har ätit alla möjliga wings-recept på många restauranger jorden runt.

Jag har hittat mina favoritsåser och brukar för det mesta antingen köpa tigersås (finns i lite olika varianter på vanliga livsmedelsaffärer) eller så kör jag Frank’s Wing sauce, men den kan vara lite knivig att hitta.

Fortsätt läsa Buffalo Chicken Wings

Gyudon

Gyu betyder i stort sätt kött från ko och don är kort för donburi, som betyder skål, så tillsammans är det helt enkelt en beskrivning på vad det är och hur det serveras.

Gyudon är en vanlig rätt man kan hitta i många av de japanska snabbmatsrestaurangerna och jag brukar i stort sätt varje dag, när jag är i Japan, gå till min favoritkedja, Yoshinoya, och äta denna rätt. Fungerar väldigt bra att stå sig på som frukost, speciellt när man ägnar större delen av dagen åt att träna.

Fortsätt läsa Gyudon

Karaage – Friterad kyckling

Karaage, friterad kyckling, är ytterligare en väldigt vanlig rätt att hitta i det japanska köket. Rätten serveras ofta med Yakitori-sås, ris och inlagda grönsaker.

Som många rätter är det inte så komplicerat, men att få till det bra varje gång är inte det lättaste och det kan krävas ett par försök. Men oroa dig inte, det kommer smaka bra i vilket fall (så länge du inte bränner det). Jag har sett ett par olika typer av recept, men detta är det familjen finner godast, och absolut lättast med minst kladd.

Fortsätt läsa Karaage – Friterad kyckling

Ramen – Shouyu Ramen Fläsk

Ett av de vanligare tillbehören i den soyabaserade ‘shouyu ramen’ eller den fläskbaserade ‘tonkatsu ramen’ är de runda skivorna med fläsk som läggs i skålen med de andra ingredienserna. Det klassiska tillvägagångssättet att tillaga dessa är att hårt rulla bokfläsk och binda ihop detta för att till sist koka det i en sås eller buljong. Andra sätt är att grilla fläsket i ugn under en längre tid och på så sätt få rullen mör. Men det är som de flesta ramen-recepten… olika för varje kock och restaurang.

Fortsätt läsa Ramen – Shouyu Ramen Fläsk